[ricette] Sformatini di Zucca e pinoli

Tra poco è Halloween e anche se si tratta di una festa importata mi piace molto perché si svolge in strada, incontri un sacco di bambini che hanno voglia di divertirsi e hai la possibilità di bussare a casa della gente e intrufolarti dentro …. per chi non è Nanni Moretti non è semplice! La prima ricetta a tema parla di zucca: del resto ci dovrete fare qualcosa con l’interno della zucca che si mette fuori casa con la candela dentro, mica lo vorrete buttare.
Ingredienti
1/5 kg di polpa pulita di zucca
besciamella,
25 g di parmigiano grattugiato,
20 g di pinoli,
20 g di uvetta,
2 tuorli,
30 g di burro, cipolla, sale, pepe
In un tegame fate sciogliere 30 grammi di burro, lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine. Aggiungete la polpa di zucca a dadini, un mestolino di brodo (anche pronto) e cuocete fino a quando la zucca è ridotta alla consistenza di un morbido purè (circa 40 minuti). Mettete L’uva passa in un bicchiere di acqua calda.
Preparate la besciamella e unitela alla zucca con il formaggio grattugiato, i tuorli, i pinoli, l’uvetta il sale e il pepe. Nel frattempo, foderate con la carta forno 4 stampini tondi (diametro 10 cm) e ponete dentro ciascuno un disco di pasta sfoglia, versate sopra il composto e ponete in forno preriscaldato a 200 gradi, cuocete per 30 minuti .
.….e buona stuzzicata!