[ricette] Tiramisù alla melagrana

E’ stagione di melagrana quindi ecco una ricetta per usare questo frutto dolcissimo. A proposito ricordatevi che la melagrana si conserva per mesi e che più passa il tempo e più buono rispetto ad un frutto appena colto.
Ingredienti
250 g di mascarpone,
3 melagrana
125 g di zucchero
50 g di marsala
4 tuorli
4 savoiardi
Con un robot da cucina oppure con una frusta montate a crema i tuorli con lo zucchero, ponete sul fuoco a bagnomaria e fate addensare mescolando continuamente con un cucchiaio di legno; quando la crema crea un velo sul cucchiaio unite il marsala, togliete dal fuoco e fate intiepidire. Amalgamate al composto il mascarpone in modo da ottenere una crema perfettamente omogenea.
Sgranate i tre melograni, centrifugate due terzi dei chicchi in modo da ottenerne il succo, tuffate velocemente i savoiardi nel succo di melograno (non c’è bisogno di aggiungere lo zucchero perché è già molto dolce e disponeteli in 4 coppette. Sopra versate la crema al mascarpone e mettete in frigo a raffreddare. Prima di servire guarnite con i chicchi di melagrana avanzati. Buona stuzzicata!