Ricette uova – 10 ricette veloci ed alternative per cucinare le uova

-1 RICETTE UOVA: UOVA STRAPAZZATE CON TARTUFO ED ERBA CIPOLLINA

Ingredienti :3 Uova ,leggermente sbattute ,½  cucchiaino di tartufo nero tritato,15 gr circa di burro,Un piccolo mazzetto di erba cipollina, Sale e pepe nero Q.B.

Preparazione :

1. Scaldare il burro in una padella antiaderente
2. Condire le uova con il sale ed il pepe, quindi versare nella padella dove abbiamo sciolto il burro
3. Con una spatole ,tirare le uova dall’esterno verso il centro in modo che diventino nella classica versione “strapazzate”
4. Per servire, posizionare un cucchiaio di uova strapazzare in un piatto da portata, guarnire con il tartufo fresco e con l’erba cipollina

-2 RICETTE UOVA :UOVA RIPIENE

Ingredienti :Uova ,burro, sale, pepe, besciamella, parmigiano grattuggiato, funghi in scatola, prezzemolo

Preparazione:

1. Preparare delle uova sode (quante ne desiderate), una volta pronte tagliarle a metà per il lungo.
2.  Togliere i tuorli all’interno, avendo cura di non rompere la parte bianca.
3. Tritare e mescolare i tuorli con un po’ di burro fresco, sale, pepe, un po’ di noce moscata ,del prezzemolo e dei fughi in scatola (prezzemolo e funghi tritati)
4. Mescolare della besciamella insieme ad un tuorlo crudo preso da un altro uovo e con un po’ di parmigiano grattuggiato, quindi mescolare insieme al resto.
5. Riempire i bianchi che abbiamo messo da parte con la salsa che abbiamo preparato, dando loro une bella forma , quindi posizionare una piccola noce di burro sopra ognuno e cuocere in forno ben caldo per una decina di minuti.
6. Togliere dal forno e servire.

-3 RICETTE UOVA: UOVA CON POMODORI

1. Tagliare tre o quattro pomodori, posizionarli in una casseruola insieme ad una noce di burro  e ad uno spicchi d’aglio non tritato, cuocere a fuoco lento per qualche minuto fino ad ammorbidire il tutto.
2. Togliere dal fuoco e togliere l’aglio dai pomodori, passare il tutto in un colino ed aggiungere a due uova un po’ sbattute ed un po’ di parmigiano grattuggiato ,mescolare finchè arriveremo ad avere un composto denso.
3. Servire su una bruschetta o del pane tostato

-4 RICETTE UOVA: CROSTINI CON UOVA

Ingredienti : Uova, burro, funghi, cipolla, farina, vino bianco, brodo di carne, sale, pepe, crostini di pane

Preparazione:

1. Mettere in una casseruola una noce di burro e, tre grandi funghi champignon tagliati a fette ed una piccola cipolla tritata e soffriggere per un po’.
2. Quando la cipolla inizia ad imbrunirsi aggiungere un cucchiaio di farina, un quarto di bicchiere di vino bianco, un pizzico di sale e pepe ed un quarto di bicchiere di brodo di carne.
3. Lasciare cuocere il tutto per una mezzoretta finchè la salsa inizierà ad essere densa.
4. Nel frattempo iniziare a bollire delle uova (una per persona); quando saranno sode togliamo il tuorlo da ognuna ,cercando di mantenerlo intero e tagliamo a fette il bianco.
5. Mescolare con la salsa  i bianchi d’uovo che abbiamo affettato ,quindi servire su un piatto da portata
6. Posizionare i tuorli interi sulla salsa ,quindi servire accompagnati con crostini di pane

-5 RICETTE UOVA :FRITTATA CON FUNGHI

Ingredienti :Funghi champignon, burro, uova, pane grattuggiato, parmigiano, maggiorana, aglio, mollica di pane

Preparazione :

1. Pulire ed affettare quattro o cinque funghi e metterli in una padella insieme ad una noce di burro, uno spicchio d’aglio tagliato a metà ed un pizzico di sale, soffriggere leggermente il tutto fino a che si vedranno che i funghi saranno quasi cotti, quindi togliere l’aglio dalla padella.
2. Sbattere due o tre uova ,aggiungere un po’ di mollica di pane dopo averla ammorbidita in acqua, un cucchiaio di parmigiano grattuggiato e due foglie di maggiorana, continuare a sbattere finchè la mollica non sarà completamente assorbita dalle uova.
3. Versare tutto il composto in una padella con in funghi che abbiamo preparato e cuocere nel classico modo di una frittata.
4. Quindi servire.

-6 RICETTE UOVA: FRITTATA CON POMODORO

Ingredienti : Uova , pomodori, burro, maggiorana, prezzemolo , spezie

Preparazione:

1. Pelare due pomodori e togliere i semi all’interno, mescolarle con una noce di burro, un paio di foglie di maggiorana tritata e spezie a vostro piacimento, aggiungere tre uova sbattute (se possibile separatamente i tuorli con il bianco)
2. Mescolare il tutto e fare una frittata.

-7 RICETTE UOVA: FRITTATA CON ASPARAGI

Ingredienti : Uova , asparagi, burro, prosciutto, erbe , formaggio grattuggiato

Preparazione :

1. Sbollentare una dozzina di asparagi e cuocerli leggermente. tagliarli e mescolarli con una noce di burro, del prosciutto a cubetti, delle erbe aromatiche ed un cucchiaio di parmigiano grattuggiato.
2. Aggiungere tre uova sbattute e fare una frittata nel modo tradizionale.

-8 RICETTE UOVA: FRITTATA CON ERBE

Ingredienti: Uova , cipolla, menta , prezzemolo, asparagi, maggiorana, sale, pepe e burro

Preparazione:

1. Tritare una piccola cipolla con menta ,prezzemolo e maggiorana e soffriggere il tutto con una piccola noce di burro.
2. Aggiungere un po’ di asparagi affettati ,sale e pepe
3. Aggiungere tre uova sbattute ed un cucchiaio di formaggio grattuggiato
4. Quindi cuocere con il procedimento per una normale frittata

-9 RICETTE UOVA : FRITTATA MONTATA

Ingredienti : Uova ,Parmigiano grattuggiato, pepe e prezzemolo

Preparazione :

1. Sbattere gli albumi di tre uova
2. Separatamente sbattere tre tuorli mescolati a due cucchiai di parmigiano grattuggiato,prezzemolo tritato ed un pizzico di pepe
3. Mescolare il tutto in una padella con un po’ di burro
4. quindi fare una frittata

-10 RICETTE UOVA : FRITTATA DI PROSCIUTTO

Ingredienti : Uova ,prosciutto cotto a cubetti,parmigiano ,menta,pepe,panna

Preparazione :

Sbattere tre uova e mescolare il composto con due cucchiai di panna da cucina,del prosciutto a cubetti ,del parmigiano grattuggiato,menta ed un po’ di pepe

cuocere il tutto in una padella con una noce di burro

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