Se vogliamo preparare una ricotta aromatizzata grattugiamo la scorza di 1 limone e la mettiamo in una ciotola con 250g di ricotta, 200g di formaggio fresco saporito tipo robiola e un pizzico di pepe. Copriamo e mettiamo in frigo per 15 minuti. Riprendiamo la crema e uniamo le erbe aromatiche tritate scelte tra prezzemolo, basilico o dragoncello. Possiamo spalmare la crema su crostini di pane tostato o fare tante piccole palline da tenere in frigo fino al momento di consumarle.
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