Ricotta: Cheese Cake Semplicissimo

Calorie a persona: 600

Ingredienti per 8 persone:

• L’impasto Di Base:
• 200 G Fette Biscottate Dolci
• 40 G Zucchero
• 1 Presa Sale
• 80 G Burro
• Margarina
• Per Il Ripieno:
• 125 G Burro
• 75 G Zucchero
• 1 Presa Sale
• 4 Uova
• 1 Bustina Vaniglia
• 60 G Farina
• 325 G Ricotta
• 1 Bicchiere Panna

Preparazione:

• Mettete le fette biscottate tra due fogli di carta oleata e sbriciolatele con un matterello: mescolatele con lo zucchero e il sale e impastatele con il burro, lavorando la pasta con le mani.
• Ungete di margarina il fondo di una tortiera apribile.
• Foderatene il fondo con l’impasto di burro e fette biscottate.
• Per il ripieno, montate a crema il burro con lo zucchero e il sale, aggiungere i tuorli e la vaniglia.
• Spolverizzateci sopra la farina e incorporatela, lavorando l’impasto con un cucchiaio: passate al setaccio la ricotta e unitela al composto insieme alla panna, mescolando il tutto molto bene.
• Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli delicatamente alla crema.
• Distribuite il composto nella tortiera e livellate la superficie con la lama di un coltello: cuocete a fuoco medio nel forno già caldo.