Ricotta di pecora,cioccolato bianco e mirto di sardegna

La mia kokkina ......tornata dalla magica terra Sarda......mi ha portato due grandi doni.....i simboli per eccellenza di questa favolosa isola.........il pecorino e il mirto.........grazie kokkaaaaaaaaaa...........!!!!!
Il pecorino e' gia' stato degustato sia allo stato puro che accompagnato da innumerevoli gelatine e confetture.....
Il mirto e' stato aperto oggi....e il primo bicchierino e' andato ad arricchire una strabiliante mousse .......
INGREDIENTI PER 4 BICCHIERI:

• 250 gr di ricotta di pecora
• 50 gr di zucchero a velo
• 50 gr di cioccolato bianco a scaglie
• 1 bicchierino di mirto
• 100 gr di Digestive(o altri biscotti a piacere)
• 50 gr di burro

Una premessa:ho scelto la solita base-cheesecake (Digestive+burro fuso)perche' la adoro ma vanno benissimo anche altri tipi di biscotto......addirittura potete usare anche i savoiardi (che andranno imbevuti poi in uno sciroppo di mirto e acqua) e creare una sorta di tiramisu' alternativo.......Quindi sbriciolare i biscotti e unirli al burro fuso.Riempire con questo composto il fondo di 4 bicchieri e mettere in frigo per circa 30 minuti.Setacciare la ricotta e aggiungere lo zucchero,le scaglie di cioccolato bianco e il mirto;eventualmente un goccio di latte ,mescolare bene.A questo punto riprendere i bicchierini e versare il composto di ricotta sulla base di biscotto.Sulla superficie si possono aggiungere ancora biscotti sbriciolati e scaglie di cioccolato bianco a piacere.Mettere in frigo per qualche ora prima di servire.