ricotta e tonno in bianco o in rosso

ricotta e tonno in bianco o in rosso 
ingredienti per 500gr di pasta
in bianco
200-250 ricotta di mucca
3-4 cucchiai di olio extrevergine di oliva
5-6 foglie di basilico
un quarto di cipolla o uno scalogno intero
1 scatoletta di tonno (quantità a piacere)
(facoltativo origano e pepe)
in rosso
agli altri ingredienti aggiungere
500 ml di conserva di pomodoro
mettere a bollire l'acqua per la pasta e
nell'attesa che bolle
preparare il condimento
mettere in una padellal'olio e la cipolla,
soffriggere un pochino
poi aggiungere la ricotta,il basilico,il sale
(facoltativo origano e pepe)
mescolate bene
appena la ricotta inizia a rapprendersi
unire il tonno e far insporire
cuocere la pasta e condire
per la variante in rosso
mettere il pomodoro
due o tre minuti dopo la ricotta
far rapprendere il tutto
e poi condire la pasta