Ricotta fritta sfiziosa

La ricotta fritta è un antipasto o un secondo piatto semplice , veloce e molto apprezzato da tutti. Questo piatto viene preparato scolando la ricotta e poi schiacciandola con una forchetta. Successivamente si incorporano tutti gli altri ingredienti, formando delle piccole schiacciatine , che verranno fritte in olio bollente. 

Ingredienti:

300 gr ricotta di mucca

1 uovo grande

1 cucchiaio e mezzo di farina 00

sale q.b.

pepe q.b.

olio di semi per friggere

1 mozzarella da cucina tritata

Procedimento:

In un contenitore mettere la ricotta e schiacciarla con una forchetta. Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed incorporarli, fino ad ottenere un composto omogeneo. Riscaldare l’olio, e prelevare con le mani un poco di impasto. Formare delle schiacciatine e friggerle da entrambi i lati. Scolare e mettere su un foglio di carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso. Servire a tavolo tiepida.