Rigatoni con Burrata, pomodori secchi, olive taggiasche e capperi

Un primo piatto molto veloce, una preparazione semplice ma tanto gustosa.
Mi piace molto questo abbinamento di sapori,rimane fresco, leggiero e mai banale.
Passavo tra i banchi di un supermercato, ed ho visto una burrata bellissima, e mi è subito venuto in mente di condirci un bel rigatone al dente.
Così sono tornato con la mia Burrata, l'ho passata al setaccio e ho reso il tutto piu cremoso aggiungendo un cucchiaio di latte.
Mentre la pasta si stava cuocendo ho preparato un trito di pomodori secchi, precedentemente sbianchiti in acqua calda e messi a marinare in poco olio,
una julienne di olive taggiasche, e qualche cappero dissalato in acqua corrente fredda.

Cotta la basta non ho fatto altro che condirla con la burrata e saltarla senza tenerla troppo a lungo sul fuoco del fornello. Deve risultare calda ma non bollente.
Sopra il trito di pomodori, le olive, i capperi, un filo d'olio e una vacinata di pepe.
Credo non sia male una spolverata di origano fresco, mgari proverò un'altra volta.