Da quando sono in veneto ho fatto la conoscenza con una cosa buonissima: gli sfilacci di cavallo.
- Sfilacci
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di rigatoni
- mezzo spicchio di aglio
- panna da cucina
- 1 zucchina
- 250 gr di sfilacci di cavallo
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva
- formaggio parmigiano
Preparazione:
Soffriggi in una padella mezzo spicchio di aglio con dell’olio di oliva, il tutto a fuoco lento, appena l’aglio si imbiondisce, unisci le zucchine tagliate a pezzi piccoli.
Una volta che le zucchine sono appassite, aggiungi la panna da cucina e dopo 5 minuti, aggiungi gli sfilacci di cavallo, cospargi leggermente con un po’ di paprica.
Nel frattempo lessa la pasta fino al punto di cottura che desideri.
Scola la pasta e aggiungila al sugo.
Mescola il tutto per 3 minuti e, se è necessario aggiungi un filo di olio extra vergine.
Servi con una bella spolverata di parmigiano grattugiato.
DIFFICOLTA’: MEDIA
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI CIRCA
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