Rigatoni melanzane arrostite e scampi

Un primo piatto veloce e semplice che si prepara in pochi minuti, ideale per chi come me ha poco tempo e tanto lavoro che aspetta, che riesce ad equilibrare sapore, leggerezza e allo stesso tempo donarti tutte le proprietà buone per il tuo benessere

Rigatoni melanzane arrostite e scampiIngredienti
400 gr. Rigatoni Granoro CuoreMio
10 scampi1 melanzana200 gr. pomodorini 1 spicchio d'aglioolio extra-vergine d'olivasale q. b.1/2 bicchiere di vino
Lavare e tagliare le melanzana, adagiarla su una piastra calda e cuocerla su entrambi i lati.In una pentola antiaderente mettere un filo d'olio e dorate l'aglio, aggiungere gli scampi lavati e puliti e il vino e lasciare cuocere per qualche minuti, toglierli dalla pentola e versate in pentola  i pomodorini lavati e tagliati e cuocere a fiamma vivace per 10 minuti. Pulire gli scampi dalla parte dura e mettete a parteCuocere i Rigatoni Granoro CuoreMio in abbondante acqua bollente salata, scolatela e versatela nella padella con il condimento, aggiungere gli scampi, le melanzane grigliate e spadellare per qualche minuto in modo che tutti gli ingredienti si amalgamano bene, se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.Servite caldoHa contribuito a questa ricetta Granoro CuoreMio con questo prodotto