Rigatoni sfiziosi

Ingredienti

• 320 grammi di rigatoni
• 150 grammi di polpa di pollo arrosto
• 50 grammi di pancetta affumicato
• 1 scalogno
• 80 grammi di panna fresca
• 100 grammi di ricotta
• 120 grammi di pomodori datterini
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  basso

Questa semplice ricetta e’ ideale per riciclare del pollo arrosto avanzato da un pranzo precedente, trasformandolo in un saporito condimento per la pasta.

Procedimento :

Tagliare a velo lo scalogno e soffriggerlo in un cucchiaio di olio e poco sale.

Aggiungere anche la pancetta ridotta a listarelle e lasciare cuocere dolcemente per alcuni minuti.

Unire il pollo ridotto a dadini, i capperi dissalati e sminuzzati e i datterini tagliati a metà, lasciare cuocere per un minuto poi aggiungere la panna e la ricotta setacciata.

Regolare di sapore con sale e pepe e far cuocere per circa altri 5 minuti per amalgamare bene i sapori. Unire il prezzemolo.

Lessare la pasta al dente e condirla con il condimento preparato amalgamando il tutto per 1 minuto su fuoco dolce e servire nei piatti.

Ingredienti principali della ricetta:

• pasta di semola
• pollo arrosto
• ricotta