Rinfresco pasta madre

Tre volte la settimana ho il mio appuntamento fisso con il lievito naturale, ovvero il suo rinfresco.Il mio lievito ha circa 10 mesi, lo seguo e curo con devozione, mi da delle soddisfazioni quando preparo un pane o un dolce, ha un profumo meraviglioso. Rinfresco con 300 g di lievito e cerco sempre di riciclare il resto preparando del pane toscano o grissini.  Ecco il suo rinfresco e la sua naturale lievitazione.
Ingredienti:
300g di lievito naturale300g di farina135g di acqua
 Preparate il lievito naturale e la farina Stemperate il lievito naturale con i 135g di acqua Aggiungetelo alla farina e lavorate formando una palla Per comodità lo metto in un vaso di vetro ( capienza 1 litro )
 La pasta madre dopo 1 ora e mezzaDopo circa 5 ore