Risi e bisi in crosta dolce (contro una botta di malumore)

Creato il 01 febbraio 2012 da Povna @povna

Reclusa in casa a forza dall’ordinanza sulla neve fantasma, esaurite le (pochissime) incombenze scolastiche (perché le votazioni scrutinanti lei, a dirla tutta, le aveva pronte da dicembre, e comunque una sana organizzazione chirurgica ha fatto sì che non le avanzassero mai, giorno per giorno, cose in più da fare), preparata una quantità di lezioni tale da arrivare a giugno (sia a scuola, sia per l’altro mondo), ultimata la lettura di una serie di romanzi più o meno belli (dei quali arriva a breve recensione), la ‘povna è stata colta da una botta di sconforto. Perché andare a scuola è il suo lavoro, e le piace molto, e perdipiù aveva programmato di passare utilmente questi due giorni a fare altro (che è poi il momento più importante della vita di classe, in cui si capiscono più cose). E invece no, non è possibile. E in casa lei morde il freno, impaziente. E fuori fa un gran freddo. Allora, per consolarsi, ha pensato bene di mettersi ai fornelli, e preparare un buon manicaretto per la cena del mercoledì.
La ‘povna prima di tutto ha fatto la pasta frolla (per 6 persone: 200 g di farina; 100 g di zucchero; 100 g di burro; sale e limone, un pizzico, 2 rossi d’uovo – ricetta, imbattibile, del Talismano). Una parte l’ha surgelata (per i momenti difficili), una parte invece l’ha stesa sottilissima, a fare da base di tortino. Nel frattempo – mentre la pasta riposava – si era dedicata al risotto, con una rivisitazione, rapida, di risi e bisi. Seguendo, sostanzialmente, questa, ha fatto soffriggere lo scalogno nel burro, poi ha aggiunto il riso e ha fatto un po’ tostare. Poi ha sfumato di vino bianco, ha fatto andare ancora un po’, e poi è stata la volta del brodo vegetale. Finalmente, è la volta dei piselli (se non ci sono freschi, vanno molto bene, purché “finissimi”, anche quelli surgelati). Ancora cottura, poi parmigiano, aggiustare di pepe e sale, far mantecare e fatto. Poiché siamo ancora solo a metà della preparazione, è bene lasciare il risotto abbastanza indietro di cottura, e un po’ brodoso.
A questo punto, si torna alla pasta frolla, con la quale si fodera una teglia. Si bucherella bene sul fondo, e poi ci si versa sopra il risotto, bello morbido. Si ripiegano bene i bordi, e poi si caccia in forno (a 200° circa, ma è bene controllare di tanto in tanto), per quaranta minuti buoni buoni. Quando il tortino è bene asciutto ai bordi, e anche sul fondo, si può dare una rapida grigliata per colorirlo (ma la ‘povna, che sa che questa sera bisognerà scaldarlo, lo lascia indietro a bella posta). Poi si prendono un paio di bocce di vino rosso (per esempio, un merlot va benissimo) e si manda un messaggino all’amica vicina: “per questa sera vi stupisco!”. E ci si accorge che, cucinando cucinando, è pure andato via il cattivo umore.


Potrebbero interessarti anche :

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Moda inverno 2016: tailleur color pastello e accessori vintage per Prada

    Molto belle le nuove fantasie di Gucci, femminili e più audaci. Abiti al ginocchio dal taglio anni Settanta. Gli accessori come sempre sono in coordinato con gl... Leggere il seguito

    Il 30 giugno 2015 da   Trescic
    LIFESTYLE, MODA E TREND, PER LEI
  • Rapita da Elena Ferrante

    Orfana della Ferrante, sono in un limbo spiacevole di letture senza arte ne parte.Ho scelto, una volta chiusa la quadrilogia, di approcciare un manuale... Leggere il seguito

    Il 30 giugno 2015 da   Patalice
    DIARIO PERSONALE, PER LEI, TALENTI
  • Yellow wedding day

    Yellow wedding ed è subito estate! Il giallo, in effetti, è il colore del sole, dell’estate e quindi perchè non farlo diventare il colore principe di un... Leggere il seguito

    Il 29 giugno 2015 da   Tulleeconfetti
    PER LEI
  • Il Trio Lovvore (s)Consiglia #3: Giugno

    "L'amicizia nasce dalle occasioni della vita, spesso dal destino, ma per diventare sentimento irrinunciabile necessita poi di grandi emozioni condivise"E sono... Leggere il seguito

    Il 29 giugno 2015 da   Miki82
    BELLEZZA, PER LEI
  • LUNEDI 29 GIUGNO Astroamici bentornati all' oroscopo del giorno in pigiama! Prima di tutto vi devo dire che da oggi inauguro una nuova rubrica video su... Leggere il seguito

    Il 29 giugno 2015 da   Ginny
    HOBBY, PER LEI
  • Tra i mercati di Den Haag

    L'arrivo della bella stagione, un mare di emozioni, le lunghe giornate e i tramonti infiniti. Ecco come sto vivendo questa nuova estate 2015, e voglio godermi... Leggere il seguito

    Il 28 giugno 2015 da   Daniela Gallucci
    DIARIO PERSONALE, TALENTI