Risi e bisi è un primo piatto di riso classico della cucina Veneta, oggi è la Giornata Nazionale Risi e Bisi, ambasciatrice Lidia del blog the spicy note, questa raccolta di ricette fa parte del Calendario del Cibo Italiano, progetto promosso dall'Associazione Italiana Food blogger, vi accompagneremo a scoprire nuovi luoghi ma soprattutto sapori antichi, a volte anche un pò dimenticati... buona domenica!
ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso Carnaroli 500 gr di piselli 50 gr di pancetta mezza cipolla bianca 40 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato 3 cucchiai di olio extravergine di oliva brodo vegetale sale pepe
Preparare il brodo vegetale. Far soffriggere in una casseruola l'olio extravergine di oliva con la pancetta, quando la cipolla sarà dorata e la pancetta trasparente aggiungere i piselli. Bagnare con un mestolo di brodo bollente, coprire e far cuocere per circa 10 minuti. Mescolate bene e unite il riso, quindi portatelo a cottura mescolando spesso, aggiungendo brodo quando necessario, regolare di sale e pepe. Alla fine la preparazione dovrà presentarsi come un risotto molto morbido. Mantecare il risotto nella pentola allontanandola dal fuoco con il Parmigiano Reggiano grattugiato. (ricetta adattata da qui)
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake