Riso agli agrumi e uvetta sultanina

Buongiorno cari lettori ,mi sono beccata una bella influenza ,bisogna correre ai ripari:abbondare con le spremute di arancia e mangiare leggero.
Ho preparato così un risotto light  agli agrumi e poi ho voluto abbinarci qualcosa di dolce per contrastare l'aspro del limone,ho usato dell'uvetta sultanina,il risultato è stato una sorpresa, mi è piaciuto abbastanza.
Ora vado a prendermi una bella medicina sperando di guarire presto, ciao!
Caterina



Riso agli agrumi e uvetta sultaninaCalorie :135 per 100 grammiUna porzione(230 g)contiene 310 calorie
Ingredienti per 4 persone280 g di riso arborio50 g di porro450 g di brodo vegetale caldo60 g di succo di arancia40 g di succo di limone20 g di uvetta sultanina20 g di olio extravergine di oliva
PreparazioneMettete nella pentola il porro affettato sottile e l'olio e fate soffriggere fino a far prendere colore al porroAggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti,aggiungete i succhi ,il brodo e mescolate bene, mettete il coperchio e fate cuocere per 12-15 minuti (dipende dalla varietà del riso)Cinque minuti prima della fine cottura aggiungete l'uvetta sultanina e portate a termine la cottura del risotto.Buon appetito!