|⇨ Riso al curry con pollo e ananas

Il Riso al curry con pollo e ananas è il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.

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Il Riso al curry con pollo e ananas è uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica cinese. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il Riso al curry con pollo e ananas.

Ingredienti per 2 persone:

– 160 gr. di riso basmati
– 120 gr. di petto di pollo
– 120 gr. di ananas
– 80 gr. di piselli surgelati
– 1/2 scalogno
– salsa di soia
– 1 cucchiaino di curry in polvere
– 1 dado per brodo
– olio di semi (oppure olio d’oliva)
– sale

Procedimento:

In un pentolino con acqua e mezzo dado fate cuocere i piselli per 8-9 minuti dall’ ebollizione, una volta pronti scolateli e teneteli da parte. Lavate il riso basmati in una pentola con abbondante acqua, scolate e mettete nella pentola l’acqua che vi servirà per la cottura e il riso lavato. Fate bollire e scolate un minuto prima rispetto ai tempi di cottura. Nel frattempo, in una padella, mettete un filo d’olio (per un sapore più simile a quello asiatico usate l’olio di semi, se preferite una qualità migliore -perdendo però leggermente il sapore orientale- allora usate l’olio di oliva) e fate soffriggere lo scalogno, quando sarà imbiondito (attenzione a non bruciarlo!) aggiungete i pezzetti di pollo tagliato a dadini, fateli cuocere e saltateli fino a quando avranno raggiunto un colore dorato, aggiungete un po’ di dado sbriciolato (il glutammato presente nel dado è uno degli ingredienti tipici nella cucina cinese) e a questo punto aggiungete nella padella l’ananas tagliato a pezzetti, fate saltare in padella il tutto per qualche minuto. Spegnete il fuoco e tenete in caldo coprendo con un coperchio la padella. Il riso nel frattempo sarà pronto, scolatelo e sciacquatelo sotto acqua corrente fredda. Versate ora il riso nella padella, girate tutti gli ingredienti fatelo insaporire per qualche minuto, aggiungete il cucchiaino di curry in polvere i piselli, un po’ di salsa di soia ed infine aggiustate di sale. Ed ecco pronta la vostra ricetta orientale: riso al curry con pollo e ananas.

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