Possiamo sostiuire le zucchine con qualsiasi verdura, farlo con il pesce o con i funghi, o con tutto quello che ci suggerisce la nostra fantasia.
INGREDIENTI:
350gr di riso
250gr di scamorza
3 zucchine
parmigiano gratuggiato
un litro di brodo vegetale
150gr di prosciutto cotto di praga
sale
olio
PREPARAZIONE:
in una pirofila da forno cospargere un sottile strato di riso aggiustate di sale
fare uno strato con le fettine di zucchine
coprire con la scamorza
poi prosciutto cotto e una spolverata di parmigiano
versare lentamente del brodo fino a coprire leggermente il tutto, poi un giro di olio
continuare nello stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti, terminare con scamorza,parmigiano e un giro di olio
infornare a 220° per circa 30 minuti
servire ben caldo