Riso al tofu e germogli di soia

Ingredienti:

• gr 320 di riso
• gr 150 di germogli di soia
• gr 170 di tofu ripassato alla piastra
• 1 cucchiaio di tamari
• 1 carota
• 1 cucchiaio di zenzero
• sale marino integrale
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Mettete abbondante acqua in una pentola e fatela bollire, quindi salate e cuoceteci il riso.

Nel frattempo tagliate a dadini la carota e fatela rosolare in una padella in olio bollente. Aggiungete, quindi, il tofu, i germogli di soia e il tamari; mescolate bene e fate insaporire.

Non appena il riso è cotto, scolatelo, ripassatelo sotto l’acqua e unitelo in padella con gli altri ingredienti. Aggiustate di sale, versateci sopra lo zenzero, lasciate insaporire un paio di minuti e servite in tavola.