Riso alla cantonese

Si sa quando si è in voglia di cucina cinese, o si va al ristorante, oppure si cucina a casa ^.-
Ormai l'ho mangiato talmente tante volte, che so la ricetta senza averla mai letta...^-^
La cucina cinese, mi piace perchè è semplice, gustosa e molto colorata.. sfatiamo il mito su " la cucina cinese è tutta roba fritta".. non è vero.. hanno molti piatti gustosi, prediligono le verdure, e molte cose sono cotte a vapore..
Vi propongo la mia versione del riso alla cantonsee, con l'aggiunta di porri.
Spero che vi piacci a e che vi stuzzichi l'appetito ^.-*

Ingredienti:
- 2 bicchieri di riso basmati
- 2 uova
- salsa di soia
- sale
- 80 gr di piselli
- una fetta spessa circa 1 cm di prosciutto cotto
- 1 porro
- metà cipolla
- olio extra vergina d'oliva
- formaggio gratuggiato
Preparazione
La prima cosa da fare è mettere a bollire l'acqua.
Fate soffriggere in una padella, metà porro tagliato a rondelle con la cipolla anch'essa tagliata a listarelle, con un pò d'olio e un pò di soia.
Quando il porro e la cipolla sono appassiti, aggiungete il prosciutto tagliato precedentemente a cubetti.
Quando l'acqua bolle, aggiungete il sale e il riso.
Quando il prosciutto vi risulta colorito, e abbrustolito, aggiungete i piselli, che dovranno cucinare non molto, devono comunque mantenere il loro bel verde, e non devono afflosciarsi.
A parte sbattete in una ciotola due uova e aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaio di formaggio gratuggiato.
Mettere a cuocere la frittatina in una padella antiaderente, quando si staccano i bordi della frittata dalla padella, toglietela e posatela su un piatto, aiutatevi con esso per capovolgerla nella padella, e cucinate l'altro lato, quando sarà ben cotto, mettetela in un tagliere, e tagliatela a pezzetti.
Scolate il riso quando è cotto, aggiungetelo al composto di piselli, prosciutto e porri e aggiungete la frittata.
Date un ultimo tocco con la salsa di soia, saltatae in padella e Buon appetito! ^-^*