Riso alla orientale

Il riso preparato all'orientale, come il riso alla cantonese, è senza dubbio uno dei piatti più gustosi della cucina internazionale.
Il giusto mix di verdure e condimenti, unito al profumo e al sapore intenso del riso basmati, rendono il piatto un'esperienza unica per il  palato. 
Senza voler peccare di immodestia, e consci di non raggiungere l'eccelso risultato dei ristoranti a tema, proviamo a prepararne una versione casalinga, non proprio uguale ma di ispirazione simile (prova il riso Basmati anche in quest'altra preparazione)

dosi per una persona:

• 100 gr. di riso Basmati;
• 100 gr. di piselli in scatola;
• 20 gr. di burro;
• mezzo scalogno;
• 1 uovo sbattuto;
• 2 cucchiaini di salsa di soia;
• pepe per spolverare;
• 1 pizzico di sale.

Facciamo lessare per 10 minuti il basmati in 1,3 L circa di acqua, salata con un un cucchiaino di sale grosso. 

Nel frattempo prepariamo 100 gr. di piselli in scatola, scolandoli dal liquido di conserva (vi raccomando di non tenere i piselli avanzati nella loro scatola di alluminio, ma di travasarli in un contenitore per cibi).

Rompiamo un uovo e sbattiamolo in modo da amalgamare tuorlo e albume; tagliamo a metà uno scalogno (o una piccola cipolla) e tritiamolo a pezzettini col coltello.

Facciamo scaldare (a fuoco basso) in una padella tipo Wok una noce di burro, aggiungendo lo scalogno; quando il burro sarà sciolto e la cipolla inizierà ad ammorbidirsi possiamo versare i piselli, lasciando cuocere a fuoco medio basso per un paio di minuti.
Nel frattempo il nostro riso avrà raggiunto la giusta lessatura e possiamo scolarlo e unirlo alla padella con il condimento.

Alziamo la fiamma e mescoliamo; spolveriamo di pepe, aggiungiamo la salsa di soia e un pizzico di sale. 
Infine come ultima operazione combiniamo l'uovo sbattuto alla nostra preparazione, facendo cuocere per altri 30 secondi circa, fin quando non inzierà a rapprendersi in piccoli pezzetti.
Non vi resta che metterlo in un piatto e mangiare! Profumato e buono, vero?