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Riso Basmati con trito di carne al pomodoro

Da Natureboy2000
Il riso basmati è un particolare tipo di riso, coltivato tra India e Pakistan, dal profumo e dal sapore inconfondibili, particolarmente indicato per preparazioni di piatti in stile orientale.
A noi piace gustarlo in maniera semplice, come accompagnamento a piatti di carne o pesce, o in una portata unica come questa:
Riso Basmati con trito di carne al pomodoro
Se vi stuzzica l'aspetto, per quattro porzioni abbondanti prepariamo:
  • 350 gr. di riso Basmati;
  • 400 gr. di carne tritata sceltissima, con poco grasso;
  • 1 barattolo di pomodoro a pezzettoni tipo polpabella;
  • 1 cucchiaino di sale grosso;
  • 1 cucchiaino e mezzo di sale fino;
  • 2 cucchiai di olio d'oliva;
  • 1 pezzetto di burro;
  • 1 spicchio d'aglio.
Fate scaldare in un pentolino un cucchiaio d'olio d'oliva con uno spicchio d'aglio (è opportuno, per evitare che il gusto dell'aglio diventi troppo pesante, eliminarne l'anima, incidendo lo spicchio verticalmente per togliere la parte centrale più scura).
Quando l'olio comincerà a fare delle piccole bollicine, togliete l'aglio e aggiungete la carne tritata. Fate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, fin quando la carne non avrà preso un colore più scuro. 
A quel punto versate il pomodoro tipo polpabella e mescolate il tutto; regolate di sale procedendo sempre in maniera cauta ed eventualmente aggiungete se serve. Lasciate cuocere sempre a fuoco basso per una decina di minuti.
Intanto cominciamo a mettere sul fuoco, in una pentola medio-grande, circa 2 litri e mezzo d'acqua, da salare con un cucchiaino di sale grosso.
Riso Basmati con trito di carne al pomodoro
Quando l'acqua bollirà in modo deciso, versiamo il nostro riso e lasciamolo a lessare circa 10 minuti (il tempo di cottura potrebbe variare a seconda della marca, in ogni caso è sempre riportato sulla confezione).
Trascorso il tempo necessario scolate il riso e versatelo in una ciotola capiente, nella quale avrete adagiato un pezzetto di burro, che mescolerete al riso caldo e ad un cucchiaio di olio d'oliva.
  Riso Basmati con trito di carne al pomodoroRiso Basmati con trito di carne al pomodoro
Quando sarà tutto pronto preparate i vostri piatti, dividendoli idealmente in due: da una parte metterete il riso e dall'altra la carne al pomodoro, in modo da creare un piacevole contrasto cromatico.
Per chi gradisce il piccante è indicata l'aggiunta di tre o quattro gocce di tabasco direttamente sulla carne.
A presto!!!

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