Riso e cavolo cappuccio

Ingredienti per 4 persone:

600 g di cavolo cappuccio

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Mettere circa 5 cm di acqua in una pentola media e nel frattempo che bolle, lavare il cavolo. Quando l'acqua ha raggiunto il bollore, coprire e lasciare stufare il cavolo, girandolo di tanto in tanto. Lasciare cuocere almeno 10 minuti, a occhio comunque si vede quando ha perso la sua acqua ed è diventato morbido.

Nella pentola dove andiamo a cuocere il riso, facciamo dorare l'aglio con l'olio e aggiungiamo il cavolo tagliuzzato, magari con le forbici, e facciamo insaporire.

Dopo 10 minuti aggiungiamo l'acqua di cottura del cavolo, e se non è abbastanza per cuocere il riso aggiungiamo altra acqua e saliamo.

Quando raggiunge il bollore, lasciamo cuocere ancora un 10 minuti e poi caliamo il riso, dopo 15 minuti spegniamo e teniamo coperto fino al momento di servire, se lasciamo riposare un pò è ancora più buono.

Servire nei piatti con una spolverata di peperoncino tritato, per chi lo preferisce. Ottimo!