Questa ricetta è la classica ricetta della nonna, della mia nonna, che faceva la domenica sera e che distribuiva ai vari figli e nipoti per l’inizio settimana. Come ogni ricetta della nonna che si rispetti, questa non vi indicherò le quantità degli ingredienti, anche perchè se non non verrebbe come dovrebbe venire, se si è troppo precisi. E’ la ricetta di un piatto unico, questo è il tipico confort food, che ti scalda l’anima quando metti in bocca il primo boccone; un piatto completo, gustoso e che soddisfa tutti. Non può davvero non piacere! Andiamo a prepararlo…
Ingredienti
- Riso carnaroli
- patate
- formaggio a fette
- prosciutto cotto
- olio evo
- sale
- pepe
- parmigiano
- 1 dado
- almeno 500 ml di acqua
Procedimento
Spelate e lavate le patate, tagliatele a fettine sottili. Prendete una teglia e disponete le fettine di patate sul fondo. Spezzettate il prosciutto cotto e ponetelo sulle patate. Vi consiglio di spezzettare il prosciutto, perchè se non la fetta intera non permette il passaggio del brodo e il riso e le patate rimarranno crude.
Quindi passate al riso, comprendo bene lo strato di prosciutto e patate, ma comunque non esagerando con la quantità.
Salate, pepate e condite con un filo di olio evo. Quindi ricominciate con le patate, poi passate allo strato di prosciutto, quindi il formaggio a fette (2-3 fette), infine di nuovo il riso.
Condite con sale, pepe e olio. Continuate così per un altro strato. Terminate l’ultimo strato coprendo con le patate.
Salate, pepate, cospargete con olio e parmigiano.
Per velocizzare il procedimento preparate un brodo, preferibilmente di carne, con almeno 500 ml di acqua bollente e un dado. Versate il brodo sopra il riso e le patate; il liquido deve arrivare e coprire l’ultimo strato.
Aggiungete ancora un po’ di parmigiano. Coprite con un foglio di carta stagnola e fate cuocere così in forno per 45 minuti a 190° C. Scoprite la teglia e fate ancora cuocere per 15-20 minuti e se necessita, aggiungete ancora del liquido, è possibile infatti che la parte sopra risulti cotta, mentre sotto sia ancora crudo. Fate attenzione a questo, ma poi per il resto godetevi ogni boccone di questa delizia!