Riso Fambasmagorico

Oggi vi proponiamo una ricetta creata e preparata per tutti noi da un nostro lettore, Graziano Riccio, al quale va il nostro immenso grazie!

Ingredienti:

• gr 170 di riso Basmati
• gr 200 di piselli
• gr 200 di lenticchie
• 6 pomodorino sott’olio
• 2 carote
• 15 olive nere
• prezzemolo
• basilico
• sale marino integrale
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Cuocete il riso Basmati in abbondante acqua salata; a fine cottura scolate e lasciate riposare per 5 minuti.

Nel frattempo sbollentate piselli e lenticchie, fate asciugare l’acqua, aggiungete un filo d’olio e saltateli col prezzemolo (sale q.b.).

Tritate le carote col pimer.

Aggiungete a freddo riso, piselli e lenticchie, carote, olive nere tagliate, pomodorini e basilico tagliati a striscioline.

Lasciate raffreddare nel frigo per 30 minuti.