Ma ogni volta devo fare i conti con lui, l'uomo di casa, che di verdure e brodo, proprio non ne vuole sapere.Ho così pensato di arricchire e colorare un pò il classico riso in brodo e di proporlo (in extremis)per l'ultimo contest dell'anno di Cuochina Sopraffina, in collaborazione con Sodastream.
Inutile dire che la ricetta è semplicissima e velocissima da fare.
Ingredienti: (per 4 persone)- 250 gr di riso
- 750 ml di brodo vegetale
- 2 grosse patate
- 5 pomodori secchi sott'olio
- prezzemolo q.b.
- peperoncino (facoltativo)
Portare ad ebollizione il brodo.
Intanto, pelare e tagliare a dadini le patate. Asciugare i pomodori e tagliarli a striscioline.
Cuocere il riso e le patate nel brodo. A termine cottura, aggiungere il prezzemolo e i pomodori.
Servire caldo, con una spolverata di parmigiano grattugiato.
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