riso in rosso: con fragole e peperoni

 

in grafica (che per chi non lo sa sarebbe: la “mia materia”, il mio lavoro, il tempo che produce il mio stipendio) il colore rosso viene utilizzato per rappresentare la forza, la decisione, l’irruenza, la determinazione, e per esaltare un messaggio positivo e stimolante. è il colore dell’energia. è il colore della passione. è il mio colore preferito. lo uso in grafica come in cucina, come nell’arredamento e nell’abbigliamento. mi da allegria e forza.  mi rappresenta sempre: qualunque sia il mio stato d’animo.

sarebbe stato impensabile per me leggere il contest di my taste for food, e non iniziare subito a pensare ad un piatto in “rosso”. quando poi un peperone (rosso ovviamente) e un cestino di fragole ti fanno l’occhiolino dal cassetto del frigorifero: la ricetta si fa da sola!

Ingredienti (per 2 persone)
1) 140 gr riso (da preferire una varietà superfino, che io purtroppo non avevo)
2) 1 peperone rosso
3) 5 fragole grosse
4) 1/2 kiwi maturo
5) due dita di vino rosso
– sale, olio, pepe

in un padellino con poco olio far rosolare e cuocere il peperone, tagliato a listarelle (fare attenzione a non bruciarlo). lavare e tagliare le fragole a pezzi non troppo grossi. pelare e tagliare il kiwi in modo da ottenere dei piccoli triangolini sottili. nel bicchiere del mixer frullare insieme parte delle fragole e del peperone con due dita di vino rosso e un filo d’olio, ottenendo una crema.
cuocere il riso in abbondante acqua salata e scolare al dente (ma non crudo!). condire con la crema di fragole e peperoni (che lo colorirà leggermente di rosa) quindi aggiungere il resto del peperone, delle fragole e il kiwi. lasciar raffreddare. un giro d’olio e una spolverata di pepe. servire. mangiare.