Riso integrale in crema di verdure

Ingredienti:
(per 2 persone)

160 g di riso integrale biologico 

Minestrone di verdure miste:

• bietole
• spinaci
• zucchine
• carote
• cipolla
• finocchio 
• sedano

1 fetta di pane 
3 fili d'erba cipollina fresca 
Sale marino integrale fino q.b. 
Olio extravergine d'olive
Preparazione:
Passare nel frullatore il minostrone (verdure ancora crude) e portare al bollore 
sui fuochi. Versare il riso e lasciar cuocere per circa 40 minuti. 
Nel frattempo tagliare dei dadini di pane e tostarlo. 
Terminata la cottura del riso e delle verdure,versare la crema nel piatto 
di portata e distribuire su ogni piatto dei dadini di pane, fare un paio di giri d'olio a filo e mettere pezzetti d'erba cipollina. 
Servire ben calso e....................
......................... Buonappetito!