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Riso nero con polpa di granchio, mango e latte di cocco

Da La Cuoca Pasticciona
Oggi é un giorno speciale per tutte le donne ed é giusto che si commemori con qualcosa di diverso ed unico, non la solita mimosa, che per altro ne sono allergica.
E' la Festa della Donna, ma non é una festa in cui bisogna festeggiare, ma cerchiamo di ricordare tutte quelle donne che fino ad oggi , ribellandosi ad ogni tipo discriminazioni, ci hanno consentito d'essere quelle che siamo, ci hanno donato la libertà, .
RISO NERO CON POLPA DI GRANCHIO, MANGO E LATTE DI COCCO
Ingredienti
160 g di riso nero
200 g di polpa di granchio (potete utilizzare sia quella fresca che quella in scatola)
1 mango
1 cipolla
1 lime
2 cucchiai di latte di cocco
2 gocce di tabasco
1 filo d'olio d'oliva
sale e pepe q.b.
Lavate e mondate il mango ed incidete formando otto parti facendo due tagli perpendicolari e completi
sia in modo verticale che orrizzontale (che ricordano paralleli e meridiani), fate leva con una forchetta staccando totalemente la polpa al nocciolo. Ricavate dal mango una piccola dadolata, riponete

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