Riso rosso selvaggio con birra e speck

Cari lettori , come va.... tutto bene? Anche se gli avvenimenti attorno a noi non sempre ci fanno piacere e ci possono procurare tristezza è giusto che andiamo avanti e cerchiamo di concentrarci sulle cose belle della vita , ad esempio gustare un buon pranzo assieme alla propria famiglia e perché no gustare un risotto delizioso e light come quello che vi propongo oggi Ho usato del riso rosso selvaggio biologico donatomi dalla Cascina Belvedere , un riso dal colore rosso rubino e dal profumo aromatico , ha un sapore dolce una volta cotto ed è per questo che ho voluto abbinarlo al sapore forte dello speck e a quello frizzante la birra Ora vi lascio le indicazioni per preparare la ricetta ,augurando a tutti voi una buona giornata

Riso rosso selvaggio con birra e speck Calorie:385 a persona 

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di riso rosso selvaggio biologico* 
• 80 g di speck (circa 7-8 fette) 
• 100 ml di birra chiara 
• 20 g di olio extravergine di oliva 
• 1 cipolla bionda 
• 700 g circa di brodo vegetale caldo 

Preparazione 

1. Tritare la cipolla e farla soffriggere in poco olio nella pentola assieme allo speck tagliato a striscioline 
2. Aggiungere il riso e farlo tostare per 2-3 minuti 
3. Versare la birra e far sfumare per un paio di minuti 
4. Aggiungere il brodo vegetale caldo con il mestolo gradatamente e far cuocere il riso per 30 minuti o più , dipende sempre dalla qualità del riso 
5. Impiattare e servire ben caldo 

In collaborazione con*
Cascina Belvedere