Riso Venere con gamberetti e zucchine

Ingredienti per 4 persone
300 gr. di Riso Venere, 3 Zucchine, 200 gr. di gamberetti sgusciati (anche congelati), Olio extravergine d’oliva, 1 cipolla piccola, 1 bicchiere di vino bianco secco.

Preparazione
Tritate la cipolla e fatela rosolare in olio d’oliva extravergine. Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle o a dadini (come più vi piace) e aggiungetele in padella.

Cuocete a fuoco vivace e aggiungete i gamberetti. Lasciate sul fuoco ancora qualche minuto e poi sfumate con vino bianco secco.
Fate bollire il riso Venere per 18-20 minuti, scolatelo e fateo saltare per pochi istanti. Servite il riso Venere ben caldo con i gamberetti e le zucchine.

Vino
Banco secco: Orveto, Trebbiano

• Il riso Venere è un cereale integrale dal caratteristico, e naturale, colore nero-violaceo. Durante la cottura rilascia un profumo di legno di sandalo e pane appena cotto. Originario della Cina, ora viene coltivato in Italia nella pianura padana. Possiede una alta percentuale di minerale: fosforo, magnesio e selenio. Pare abbia proprietà afrodisiache.