Riso Venere con gamberetti e zucchine

Riso Venere con gamberetti e zucchine
x 4
300 gr. di Riso Venere
3 Zucchine
200 gr. di gamberetti sgusciati (anche congelati)
Olio extravergine d'oliva
1 cipolla piccola
1 bicchiere di vino bianco secco

Tritare la cipolla e farla rosolare in olio d’oliva extravergine.

Tagliare le zucchine dopo averle lavate e aggiungerle in padella.

Cuocere a fuoco vivace e aggiungere i gamberetti.

Lasciare sul fuoco ancora qualche minuto e poi sfumare con del vino bianco.

Fare bollire il riso Venere per 18/20 minuti in abbondante acqua salata.
Scolare il riso e farlo saltare per pochi istanti.
Servire il riso venere ben caldo con i gamberetti e le zucchine.


Vino bianco secco

Orvieto, Trebbiano