Riso venere con peperoni e piselli

Buongiorno e buon lunedì anche oggi proponiamo  ricette light, ma gustose, in modo che tutti voi potrete attingere da questa nostra rubrica idee utili per le vostre diete...ormai la Pasqua è passata e le vacanze si avvicinano!!!!
L'argomento di oggi sono
 i piselli
un legume che inizia ad essere presente nei negozi dei vostri ortolani e che ci saranno ancora per un paio di mesi, quindi fate tesoro di queste proposte!!!
Ho provato ad utilizzare il riso venere con le sole verdure, in modo da ottenere un piatto colorato e accattivante...che dite, ci sono riuscita? Non è elegante?
Il nero fa sempre molto sera...il gusto è delizioso e questo piatto ha circa 330Kcal a porzione, non sono riuscita nel calcolo esatto in quanto mi sono dimenticata di pesare peperoni e piselli.
E' possibile mangiarlo caldo appena cucinato, ma anche freddo, personalmente l'ho preferito...una specie di insalata di riso ma molto profumata e aromatica
Ed ora passiamo alla ricetta..
Ingredienti per 2 persone
140g di riso venere integrale parboilled
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
una manciata di piselli già cotti
3 cucchiai di olio evo
brodo vegetale
sale
In una padella antiaderente scaldare due cucchiai di olio evo, quando ben caldo ma non fumante unire il riso e tostare per qualche minuto, poi iniziare ad aggiungere il brodo vegetale ben caldo, mescolare e continuare fino a cottura ultimata del riso, circa 17 minuti (quello riportava la confezione).
Nel frattempo in un'altra padella saltare il peperone dopo averlo tagliato a cubetti, dopo un paio di minuti unire i piselli e continuare per altri 2-3 minuti.
Unire il riso cotto con i peperoni e i piselli.
questo piatto può essere servito subito ben caldo, ma è migliore quando è tiepido o freddo, infatti raffreddandosi i chicchi non si scuociono, essendo un riso parboilled, i sapori si amalgamano e si riesce ad assaporarlo al meglio!

Vediamo che cosa hanno preparato le mie colleghe food blogger
Carla Emiliadel blog Un'arbanella di basilico: Piselli alla francese
Cinzia del blog Cinzia ai fornelli: Orzo con piselli e basilico
Eva del blog In cucina da Eva: Risotto al microonde con piselli
Tania del blog Cucina che ti passa: Piselli con prosciutto crudo
Yrma del blog A fiamma dolce: Bolognese vegan su crema di piselli
Con questa ricetta ci terrei a partecipare al contest La Primavera nell'insalatiera di Valentina e Claudia