Risotto aglio e olio – con peperoni cruschi e caciocavallo podolico

Per concludere la settimana condivido la ricetta di un risotto speciale, dedicato alla mia terra. Una base semplice, “aglio e olio“, che per noi lucani vuol dire automaticamente aggiungere del peperone crusco – solitamente in polvere. Un risotto cremoso, rosso, intenso e… filante… una vera poesia grazie ad un altro prodotto emblematico della mia Basilicata,Read more