Risotto agrumato al tonno

©http://nuvoledifarina.blogspot.com. Anche oggi un primo, stavolta però un risotto bello profumato che sa di agrumi e più precisamente di limone e mandarino. Il piatto è leggero e delicato, adatto a chi è a dieta o a chi semplicemente vuole restarsene leggero ma senza rinunciare alla bontà; come vantaggio ha anche che è velocissimo da fare e che profuma notevolmente la casa. Ecco qui:

Per preparare il risotto occorrono:
300 gr di riso2 mandarini2 limoni2 scatolette di tonno parmigiano grattugiato q.b. sale, pepeacqua caldaGrattugiamo la buccia di limoni e mandarini e teniamola da parte; spremiamo gli agrumi. Prendiamo una pentola per cuocere il riso, versiamo dentro i succhi degli agrumi e il risotto e accendiamo il fuoco; mescoliamo in continuazione finché il riso non abbia incorporato tutti i liquidi poi portiamolo a cottura aggiungendo acqua calda un po' alla volta regolando di sale. A fine cottura aggiungiamo le scorze degli agrumi, il tonno sbriciolato, il pepe e il parmigiano e mescoliamo finché tutto non si sia ben amalgamato. Copriamo e lasciamo mantecare per un paio di minuti e portiamo in tavola. A me è sembrato un ottimo modo per sFruttare l'inverno.