Dovevo postare prima dell'ora di pranzo per mettervi appetito ma il fuso orario sul blog ha un suo andamento particolare. Sta nevicando ininterrottamente da oltre 30 ore! Ora Marco sta sul tetto a spalare giù un metro e rotti di neve prima che la neve decida di entrarci in casa da sola. Alla fine si pontifica e si cazzeggia su fb al calduccio della propria casa, ma poi tirando le somme è il povero cristo che deve munirsi di pala e andare a spalare! Per non parlare di tutte le previsioni del tempo che si leggono su effebì! Tutti metereologi! Manca solo quella fatta dal divino Otelma che però in questo momento è in altre faccende affaccendato, poi il quadretto è completo. Qui in cucina devo stare con le persianine chiuse altrimenti il gatto si scaraventa contro il vetro per pigliare i passerottini che sono venuti a beccare le briciole sul davanzale. Lapino non capisce cosa sia il vetro e i passerottini passato il primo spavento se la ridono beatamente a vedere il gatto idiota che piglia continue musate contro la finestra. E allora come ci sta un buon risotto cremoso profumato di carciofi? Bene vero? E allora buon appetito!
Risotto ai Carciofi e Robiola
Ingredienti per 4 persone
GliAironi
Preparazione
In un tegame a bordi alti scaldare 2/3 cucchiaiate di olio, aggiungere lo scalogno tagliata a velo, gli spicchi di carciofi e fare soffriggere sino a che la cipolla non divenga trasparente. Unire il riso, tostare un paio di minuti e sfumare con il vino bianco. Fare evaporare completamente il vino. Aggiungere 1 litro di brodo vegetale (io utilizzo solo acqua bollente salata) e fare cuocere per circa 16/18 minuti, rimestando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Spegnere il fuoco, regolare di sale e mantecare con robiola e parmigiano.
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