Risotto ai due gorgonzola

difficoltà facilissima preparazione 15’ cottura 25’

Ingredienti per 4 persone:

320 g di riso arborìo

75 g di gorgonzola dolce

75 g di gorgonzola piccante

100 ml di panna fresca

40 gr di burro

1/2 cipolla

1 ciuffo di salvia

1/2 bicchiere di vino bianco

1 litro di brodo

sale e pepe

Il risotto ai due gorgonzola lo prepariamo cosi:

Sbucciate e tritate la cipolla e fatela soffriggere a fuoco dolcissimo con metà del burro, la salvia e un pizzico di sale.

Eliminate la salvia, unite il riso e tostatelo.

Sfumate con il vino, lasciatelo evaporare, poi proseguite la cottura bagnando di tanto in tanto con un mestolino di brodo bollente e mescolando continuamente.

A metà cottura aggiungete i 2 tipi di gorgonzola a pezzetti e la panna calda.

Togliete dal fuoco, incorporate il burro rimasto e una macinata di pepe e lasciate mantecare 2 minuti prima di servire.

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