...risotto ai fiori di zucca...2 versioni....

Come ben sapete ho un piccolo orto, quest’anno soltanto con pomodori e zucchine ma ben 5 piante di zucchine, sapete quante zucchine e fiori di zucca mi danno ogni giorno? Una mareaaaaaaaaaaaaaaaaaa ed è per questo che vi assillerò con ricette di zucchine, fiori di zucca e pomodoriiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Hihihihihih (portate pazienza...pensate a me che mi devo inventare di tutto con questi ingredienti...).

RISOTTO AI FIORI DI ZUCCA 200 gr riso Carnaroli LA PILA (rintracciabilità di filiera controllata a garantita)Mezza cipollaFiori di zucca (a piacere, io ce l’ho nel mio orto)Crema a base vegetale 100 ml GRAN CUCINA CODAPqualche alice in salsa piccante RIZZOLI

Olio evo, sale, pepe
Ho fatto un soffritto di cipolla nell’olio evo, ho pulito i fiori di zucca e fatti a pezzettini li ho messi a cuocere nel soffritto per 5 minuti, ho aggiunto dell’acqua e il riso, ho regolato di sale, ho portato a cottura, ho unito un po’ di pepe, 5 minuti prima della fine della cottura ho aggiunto per la crema a base vegetale Gran Cucina, quindi ho foderato degli stampini con il fiori di zucca, all'interno il risotto e ho richiuso con le punte dei fiori di zucca, in forno per qualche minuto, far stiepidire prima di togliere dagli stampini.

VARIANTE CON LA RICOTTA AL POSTO DELLA PANNA:***Coppapasta con stantuffo GUARDINI

(non prendetemi per scema ma...questo coppapasta mi piace da impazzire...si, lo so, mi accontento di poco...ma chi s'accontenta...gode!!)il procedimento è uguale a sopra soltanto 100 gr ricotta al posto di 100 ml di crema a base vegetale Gran Cucina, messa alla fine per mantecare tutto.
con queste 2 ricette partecipo al contest di: ilgiardinodegliaromi.blogspot.com