Quali sono i funghi che si possono mangiare? Tutti, indistintamente! Ma alcuni, una volta sola.AnonimoI funghi così buoni e profumati, quest'anno sono stati la scoperta di mio figlio, li adora e li mangerebbe ogni giorno. A casa mia i cibi o li adorano o li odiano, la cosa buffa è che un cibo che mangiavano con amore, il giorno dopo non lo vogliono nemmeno vedere e viceversa, quindi finché dura questo amore continuo a cucinarlo :-)
Per 2 persone:
200 g riso200 g funghi1 noce di burro1 tazzina di vino bianco2 cucchiai di parmigiano1 spicchio di agliosaleBrodo q.bprezzemoloolio
Pulite i funghi e tagliateli a fettine.Schiacciate l'aglio e in una padella con un filo di olio, fateli rosolare, salate e sfumate con il vino continuando la cottura altri 5 minuti.Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto poi portate a cottura il risotto aggiungendo poco brodo alla volta.Non appena cotto, spegnete la fiamma e mantecate con il burro e parmiggiano.Spolverizzate con del prezzemolo tritato e servite caldo.
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