Risotto ai Funghi Porcini

Stasera un risottino leggero leggero. Molto facile da realizzare:

risotto ai funghi porcini

Ingredienti della ricetta:

• gr 350 di Riso per risotti
• gr 40 di Funghi Porcini Secchi
• Brodo Vegetale
• 30 gr di burro
• Formaggio Parmigiano Grattugiato q.b.
• Olio Extravergine D’oliva q.b.
• 1 Cipolla

Preparazione :
Mettete a bagno in acqua tiepida i funghi porcini secchi almeno 1 ora prima.

Fate rosolare in una pentola una cipolla con un poco d’olio e burro e poi aggiungete i funghi scolati e strizzati.

Unite il riso e bagnate con il brodo fino a quando non sarà cotto, mescolando con gesti molto ampi, in modo da non rompere i chicchi e non disperdere l’amido.

A cottura quasi ultimata, mantecate col burro e il parmigiano, impiattare e versare un filo d’olio extra vergine di oliva crudo.

DIFFICOLTA’: BASSA

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI CIRCA + TEMPO DI AMMOLLO DEI FUNGHI