Risotto ai porri

INGREDIENTI

350gr. di riso

250gr. di porri mondati

1 bicchiere di vino bianco secco

1lt. e 1/2 di brodo vegetale

50gr. di pecorino grattugiato

30gr. di burro

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di panna ( facoltativo )

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PROCEDIMENTO

• Lavate bene i porri e tagliateli a rondelle, fateli soffriggere in poco olio ed unite il riso. Lasciatelo insaporire mescolando.
• A parte preparate il brodo vegetale e, quando bolle, versatelo poco alla volta nel riso. Fate cuocere per 15-20 minuti circa, poi versate il risotto in un piatto da portata fondo.
• Aggiungete il burro, il formaggio e, se volete, la panna.
• Lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servire.

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