Risotto al brodo di spinaci

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : ricette AUTUNNO/INVERNO, adatte ai bambini, senza uova, RISO, HOME MADE, BURRO, Primi
Tempo di preparazione 15min
Tempo di cottura : 12min
Porzioni ottenute: Per 2 persone

Ingredienti
500ml brodo di spinaci freschi
riso Arborio
prezzemolo
olio evo
pepe nero
burro

Istruzioni
Anche questo risotto come quello propostovi alcuni giorni fa realizzato con il brodo di cottura delle cime di rapa(v.ricetta)
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/11/risotto-al-brodo-di-cime-di-rapa.html

nasce dalla semplicità di portare in tavola un primo piatto leggero e profumato con il solo utilizzo del brodo di cottura degli spinaci.
Il cui riso ne ha assorbito la delicata nota di colore verde e i sali minerali presenti.
Ottimo da far mangiare ai bambini che da sempre sono poco inclini al consumo degli spinaci…e se la storia di braccio di ferro non basta più presentate loro questo delicato risotto…mangeranno spinaci senza nemmeno saperlo!

Andate a pulire gli spinaci eliminando al coltello i gambi e le foglie più grandi.
Lavatele accuratamente e fate scolare.

Portate su fiamma una pentola capace d’acqua e a bollore raggiunto salate e tuffate le Vostre verdure.
Fate cuocere a fuoco moderato girando e abbassandole di tanto in tanto per 25min.
A cottura ultimata,scolatele e tenetele da parte.

Avrete così ottenuto un bel brodo di cottura dagli spinaci che secondo portata potrete decidere diversamente come utilizzare;di seguito vi lascio il link delle mie ricette

•FLAN DI SPINACI CON FONDUTA
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/11/flan-di-spinaci-con-fonduta.html

In questa ricetta invece l’utilizzo della verdura ha il solo scopo di ottenere un brodo vegetale salutare e naturale per cuocere un super risotto nel seguente modo…

Versate il riso in una padella antiaderente o in pietra pulita e fatelo tostare per circa 1min a fuoco vivace;aggiungete successivamente poco per volta un mestolo di brodo vegetale andando a girare mediante uso di cucchiaio di legno in modo continuo aspettando che il precedente brodo sia stato assorbito.
Continuate in questo modo fino a portare il riso in cottura al dente.
A cottura ultimata secondo Vostro gusto aggiungete pepe nero.
Spegnete e mantecate il riso con burro o formaggio grattugiato.
Impiattate e ultimate con un filo d’olio extra vergine di oliva e prezzemolo essiccato.
Portate in tavola e buon appetito!

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