Risotto al caffè, con liquirizia e peperoncino

Recentemente abbiamo provato alcuni dei prodotti del Caffè Giannoni di Caselli Domenico (Via Cesare Battisti 12, Grosseto) acquistandoli on-line direttamente dal sito Che cialda e da qui ci è venuta l’idea di usare, proprio, il caffè per preparare alcune ricette.

Oggi vi proponiamo quella del riso con liquirizia e caffè.
Ingredienti x 4 persone:

• gr 300 di riso
• 2 cucchiai di polvere di caffè
• 2 tazzine di caffè
• una manciata di liquirizia
• 1 peperoncino
• sale marino integrale
• un pizzico di zucchero

Preparazione:

Iniziate con il preparare il caffè e mettetene da parte due tazze. Noi abbiamo usato il caffè Lavazza in cialde, scegliendo tra quelle che per noi avevano un gusto più vicino alle nostre esigenze, all’interno delle diverse varietà, che ci sono state proposte da checialda.com.

In una pentola di acqua salata, fate bollire il caffè (sia quello in polvere che quello che avrete precedentemente preparato), la liquirizia, un pizzico di zucchero e un peperoncino fresco per circa 5 minuti.

Quindi filtrate con un colino.

Nell’acqua filtrata fate cuocere il riso e, quando questo è  quasi cotto, grattugiate della scorzetta di arancia all’interno del liquido.

Una volta scolato, mettete il riso in un piatto e guarnite con liquirizia e peperoncino.

Servite caldo.

Buon appetito!