Risotto al limone

INGREDIENTI:
riso per risotti della qualità che preferiteuno scalognoolio d'oliva extravergine NOI VI CONSIGLIAMO OLIO DANTEun limone biologico più buccia brodo vegetale q.b.prezzemoloburroun bicchiere di vino bianco
PREPARAZIONE:Mettete in una pentola lo sclogno tagliato sottilissimo e fate appassire a fuoco lento,aggiungete il riso e fate tostare per qualche minuto aggiungete subito dopo il vino bianco facendo sfumare il tutto e unite il succo di limone.Aggiungete man mano il brodo portando il riso a cottura aggiungete il burro il parmiggiano mantecate e fate riposare qualche minuto prima di servire aggiungete un po' di buccia del limone grattuggiatae del prezzemolo fresco.