Risotto al matcha e limone

Qualche giorno fa avevo letto sul blog di Meris che si stava lanciando in una nuova sfida culinaria che consisteva nel cucinare con il thè, ovviamente non si trattava di cucinare dolci, cosa che sarebbe stata troppo semplice, ma di preparare primo e secondi piatti; dato che, come chi mi conosce sa bene, quando c'è l'occasione per misurare le proprie forze e la propria inventiva io non mi tiro mai indietro, ho voluto cimentarmi anche io in questa avventura nel gusto e ho iniziato con questo risotto dove  al thè ho affiancato il gusto del limone, un classico insomma. Il thè da me scelto è il matcha che finora avevo usato solo una volta per questo dolce, del limone invece ho usato solamente la buccia e l'ho unita in ultimo. Per questo risotto inoltre ho usato una bellissima casseruola a doppio manico con interno in ceramica della linea Optima di Domo, una pentola che mi ha dato molte soddisfazioni in quanto mi ha permesso di cuocere un riso perfetto senza che nessun chicco restasse attaccato al fondo, e poi si pulisce con una semplice passata cosa che rende ancora più piacevole l'esperienza della cucina. 

Nel dettaglio questo risotto l'ho preparato così:
160 gr di riso1/4 di cipolla1/2 bicchiere di vino bianco1 cucchiaino di matcha (io ho usato matcha gioia fuku di Coccole)1/2 lt di brodo vegetalela buccia di 1 limoneparmigiano grattugiatosaleolio extravergine di oliva Per prima cosa ho messo sul fuoco il brodo vegetale e vi ho sciolto il cucchiaino di matcha, poi ho affettato molto sottilmente la cipolla e l'ho fatta appassire in pochissimo olio; ad essa ho aggiunto il riso e l'ho lasciato sul fuoco finchè non è diventato lucido, poi ho sfumato con il vino bianco. Come il vino è evaporato ho portato a cottura il risotto aggiungendo poco alla volta il brodo con il matcha, assaggiando ogni tanto per sentire se è necessario regolare di sale. Mentre il risotto cuoceva ho grattugiato la buccia di un limone e l'ho tenuta da parte; a termine della cottura ho spolverizzato il risotto con il parmigiano grattugiato e la buccia di limone, ho mescolato e ho lasciato mantecare per qualche minuto. Questo risotto mi è piaciuto davvero molto sia nel gusto che nella leggerezza e consiglio vivamente di provarlo.