Risotto al nero di seppia

Da Giulioplay @ricettenonna

Ingredienti

350 g di riso
1 kg di seppie
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 l di brodo di pesce
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Tempo Preparazione:
30 minuti
Dosi:
5/6 persone
Difficolta':
Normale

Oggi, ecco una ricetta molto gustosa per un primo che, sicuramente, sarà apprezzato da tutti (anche se, forse, i più piccoli non lo gradiranno proprio per il colore): il risotto al nero di seppia.

Preparazione:

1) Pulite le seppie lasciando da parte il sacchetto con l’inchiostro: pulitele bene e tagliatele a listarelle sottili.

2) Tritate aglio e cipolla e fateli soffriggere in una pentola abbastanza grande con abbondante olio.Potete, al posto delle sacchetto dell’inchiostro delle seppie, utilizzare le apposite bustine

3) Aggiungete le seppie e fatele cuocere una decina di minuti avendo cura di abbassare il fuoco.

4) Aprite alcune sacche di nero di seppia e lasciate insaporire.

Prima del brodo, se volete, potete aggiungere al risotto una dozzina di pomodori pachino 5) Unite il riso, fatelo tostare e aggiungete poco a poco il brodo di pesce, sino a completa cottura.

6) Quasi al termine della cottura aggiungete un po’ di prezzemolo tritato e, una volta pronto, servite.