Risotto al tonno

INGREDIENTI

350gr. di riso

180gr. di tonno sott’olio sgocciolato

300gr. di passato di pomodoro

acciughe sotto sale

prezzemolo

aglio

olio extravergine di oliva

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Dissalate e diliscate le acciughe, lavatele con cura e tagliatele a pezzettini. Lavate e tritate finemente il prezzemolo.
• Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente.
• Mentre cuoce il riso fate rosolare 2 spicchi di aglio in una casseruola con 4-5 cucchiai di olio.
• Quando sarà imbiondito toglietelo ed unite il passato di pomodoro ed il prezzemolo.
• Fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, aggiungete il tonno sminuzzato e le acciughe, salate un pò, pepate e lasciate cuocere ancora 10 minuti.
• Versate questo sugo sul riso lessato, girate e servite il risotto ben caldo.