Risotto all’Arancia

La semplicità e il gusto di questo risotto all'arancia mi hanno davvero sorpreso. Avevo delle arance bio che mi sono state regalate, e ho così deciso di sperimentare usandole per la realizzazione di un risotto. Ho deciso di usare il riso rosso perchè molto più salutare e saporito (se avete il riso normale va bene lo stesso), in caso avete il riso rosso integrale state attenti ad aumentare i tempi di cottura. Questo risotto è un piatto semplice, originale e veloce da preparare, l'importante è avere delle arance non trattate. Vi mostro subito la ricetta.

Ingredients

• 160 grammi di riso rosso (non integrale)
• 2 piccole arance bio (succo e buccia)
• cipolla q.b.
• timo q.b.
• 5-6 anacardi al naturale
• olio d'oliva q.b.
• vino bianco q.b.
• sale q.b.
• dado vegetale a piacere

Method

Step 1

Mettere sul fuoco un pentolino con dell'acqua e sale, una volta fatta bollente incominciare a preparare il risotto all'arancia. Far rosolare la cipolla in un po' di olio d'oliva. Aggiungere poi il riso rosso e farlo tostare.

Step 2

Aggiungere del vino bianco e far sfumare. Una volta sfumato, aggiungere l'acqua calda mano a mano al riso e rigirare.

Step 3

Intanto tostare e tagliare a pezzetti gli anacardi che serviranno all'impiattamento.

Step 4

Trascorsi 10-15 minuti aggiungere il succo dell'arancia filtrato (per evitare di far cadere i semi) e la buccia di mezzo arancio. Una volta assorbito il succo, continuare la cottura e aggiustare di sale. Se preferite un risotto più saporito aggiungere del dado a piacere.

Step 5

Una volta cotto, spegnere il risotto e aggiungere del timo secco. Impiattare il risotto all'arancia decorando con buccia di arancia grattata e granella di anacardi.

Step 6

Buon Appetito!