Risotto alla melagrana

E’ arrivata la melagrana con il suo carico di antiossidanti e di vitamine tanto da essere chiamato “frutto della medicina”!!!

Fin dall’antichità il frutto del melograno era considerato simbolo di abbondanza e di longevità e le sue proprietà terapeutiche erano ben conosciute.

La  virtù più importante della melagrana è quella di contenere  sostanze benevole per l’organismo come per esempio i flavonoidi, gli antiossidanti, vari tipi di acidi, ma è anche particolarmente ricco di sali minerali quali potassio, manganese, zinco, rame, fosforo, ferro, magnesio, sodio, selenio e calcio. La concentrazione di antiossidanti è tre volte superiore a quelle del vino rosso e del The verde.

Per quanto riguarda i flavonoidi, la melagrana,  insieme ad altri alimenti come il vino rosso e l’olio di oliva, contiene queste sostanze che sono  in grado di aggredire i radicali liberi e di rallentare i processi ossidativi alla base arteriosclerosi, l’ipercolesterolemia e di altre malattie cardiovascolari,  oltre alle tradizionali proprietà antibatteriche, diuretiche, drenanti ed astringenti.

Recenti studi hanno dimostrato che il succo di melograno potrebbe essere d’aiuto per i pazienti diabetici.  Gli zuccheri contenuti nel frutto non aumentano il livello di glicemia nel corpo delle persone che soffrono di diabete. In più, come si è visto il melograno combatte o ritarda il presentarsi dell’arteriosclerosi; malattia pericolosa per i diabetici e riduce l’accumulo di colesterolo “cattivo” in alcune cellule del sistema immunitario.