Risotto alla zucca

amo la zucca e il suo sapore...dolce e versatile in cucina dall antipasto al dolce.oggi ci fermiamo ad un primo classico saporito e apprezzato da grandi e soprattutto genuino per i piu' piccini. questa e' la mia versione semplice e veloce.  per 4 persone 240g di riso Carnaroli500g di zucca (polpa pesata)1 tazzina di vino bianco secco500 ml di acquabrodo vegetale 1 litro(http://magieincucina2013.blogspot.it/2013/10/brodo-vegetale.html)noce moscata 1 cucchiaino raso rasoparmigiano grattugiato 4 cucchiai colmirosmarino 1 rametto (Berardi Erbe Aromatiche)40g di burro o margarina1 spicchio d agliotimo secco mezzo cucchiaino raso raso4 cucchiai di olio evomezza cipolla biancasale  preparate il brodo vegetale come riporatato nel post del link.pulite la zucca e riducete la polpa in pezzi.mettete la polpa tutta in un frullatore con uno spicchio d aglio,il timo secco,la tazzina di vino bianco secco,l acqua,mezzo cucchiaino raso di sale e la noce moscata q.b.   frullate fino ad ottenere una crema.tutto a crudo.in un tegame capiente fate scaldare l olio evo.pulite e tritate la mezza cipolla bianca.fatela dorare nel tegame.aggiungete il riso e fatelo tostare.deve diventare trasparente.    ora aggiungete la polpa di zucca frullata ,il rosmarino e 2 mestoli di brodo.mescolate e fate cuocere.
 
    ora procedete come per il classico risotto.cuocete aggiungendo man mano il brodo.    quando il riso sara' al dente ( non crudo) spegnete il fuoco e aggiungete il burro o margarina e il parmigiano e mantecate per bene in modo da incorporare tutti i sapori.    
 
 
 
 
 
 
 
lasciatelo riposare qualche minuto prima di servirlo.
il vostro risotto e' pronto!aggiungete qualche ago di rosmarino e servite!